胶乳稳定性测定仪是一种用物理方法进行液体表/界面张力测试的仪器，使用方便，可以迅速、准确地测出各种液体的表面、界面张力值。它能够清晰地表现圆环法测试表面张力的原理及过程、采用纯机械结构，经久耐用、成本相对比较低廉，故尤其适合大专院校实验室及教学使用。
胶乳稳定性测定仪的采用怎样的技术原理：
运用电子开关转换及高速高精度AD传输技术，对测量数据进行实时显示；
采用的软硬件滤波技术，使仪器具有的现场抗干扰能力，精度高，可达到测量的0.3%；
系统采用初读数法自动清零，使测试前的准备工作减至更小可使用多点公用补偿；
测量过程中可通过计算机屏幕换帧显示（每一帧可观察80点的应变值），实时监视测量载荷的应变值或应力值的变化状态，对加载及测量过程中的数据变化实时掌握，以保证测量质量；
采样控制、预置修正参数（弹性模量，泊松比，应变片电阻，应变片灵敏度，导线电阻，屈服极限）、应力、各种应变花计算等均由计算机完成，单臂测量时非线性影响自动修正，数据文件及图像可按一定格式输出打印；
所有数据可转化为与Word、EXCEL兼容的文本格式。可完成应力分布图,X－Y绘画和T－Y绘图的显示存储。
胶乳稳定性测定仪广泛用于开发新型表面活性剂或混合型表面活性剂、润湿漆及颜料、稳定乳胶、开发药物及化妆品生产、油墨的流动特征、电镀池中的表面活性剂浓度、生物制剂用表面活性剂、油田用表面活性剂及教学等多种领域。